「小花Blog」2021-10-11 栗金團

Mari’s Life

吃了好久沒吃的老店「すや」(Suya)的栗金團🌰

好美味喔😋

感謝捏

#すや
#栗金團
#柔軟Q彈
#配茶一起吃

(註)栗金團(栗きんとん,漢字亦可寫成栗金飩)是一種用栗子製成的和菓子,作法是將栗子煮熟後加糖,再以茶巾包住塑形而成。栗金團是岐阜縣中津川市的特產,據傳是在江戸時代中期左右以提供給住宿在中津川的旅人而得名。

女王吃的栗金團來自創立於元祿年間的老店─「すや」(Suya),只有在每年的9月到隔年1月才販售栗金團,是難得的秋冬限定美味。

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本日翻譯與註釋:艾樂芬

是der,女王不吃則矣,一吃就是精挑細選XDD,這次也不例外。要論栗金團(栗きんとん)的名店,最常提到的就是「すや」跟「川上屋」。這兩家都位於以產栗子聞名的岐阜縣。「すや」創業於江戶時期,「川上屋」則創業於19世紀。由於栗きんとん的保存期限很短,大概就是3-4天,加上栗子是秋季特產,所以這兩家的栗きんとん都是秋季限定的名品,而且不做離島運送。根據吃過的人表示,「すや」的栗きんとん比較能吃到栗子的顆粒感,不過咬著咬著就有在嘴裡融化的感覺。吃起來不會太甜,也不會過硬或過軟,口感上有著絕妙的平衡。至於「川上屋」的栗きんとん與「すや」相比,口感則比較滑順綿密,味道更為濃醇。

「すや」的栗きんとん請見:https://www.suya-honke.co.jp/products/detail.php?product_id=36
「川上屋」的栗きんとん請見:http://www.kawakamiya.co.jp/products/detail.php?product_id=4



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