「小花Blog」2021-09-08 最中餅

Mari’s Life

「空也」的最中餅。
果然美味😋
只吃一個就能有大大滿足💕

#空也
#空也最中餅
#紅豆餡


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本日翻譯:艾樂芬

在女王8月初的吃冰文中,有提到女王愛吃的老牌冰品「森永巧克力雪派」(チョコモナカジャンボ,Choco Monaka Jumbo),其外皮就是最中餅。最中(もなか)是日本常見的和菓子之一,把糯米粉溶於水後桿成薄皮加以烘烤,再包上紅豆做的豆沙餡。有時也能看到栗子等其他餡料,但還是以紅豆餡為大宗。雖然最中的食材看似簡單,不過要做出芳香的酥脆外皮就很費工夫,更不要說連紅豆餡也是有各種講究。

至於女王這次吃的最中,則來自東京百年名店「空也」。是說女王之前也提過空也的最中呢XD。

空也」可以說是「最中」的代名詞。很多日本人一提到最中,就會想到「空也」,而日文維基上甚至有「空也最中」的專屬條目。這家店創立於1884年的上野,目前總店則位於銀座。之所以叫做「空也」,是因為創辦人是敲著葫蘆、一邊跳舞一邊念佛的「空也眾」,原本也不是做點心的,但因為失業,便在朋友建議下,找來和菓子職人開了這家店,並以日本知名高僧「空也」的名號作為店名。

「空也」最出名的產品就是「最中」,而其葫蘆狀的特殊外型就是來自創辦人用來禮佛的葫蘆。空也的最中從明治時期就開始出名,是很多文豪的最愛。夏目漱石在其代表作《我是貓》(吾輩は猫である)中,便提到好幾次「空也最中」與「空也餅」。

空也最中的特色,除了葫蘆般的外型,還在於使用特選北海道紅豆和高級砂糖製成甜而不膩、口感清爽的豆沙餡,以及帶有焦香的餅皮。而且在剛出爐時品嘗,跟擺個幾天後再吃,口感味道都會有不同的變化,可以說是十分神奇的點心。也難怪每次一出爐都供不應求,成為不預約就很難吃到的夢幻和菓子。

「空也」官網:http://sorairo-kuya.jp/
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