「小花Blog」2021-06-27 虎皮燒

Mari’s Life

去人形町就買了虎皮燒😋
偶爾也要犒賞自己。

#虎家喜
#其實喜歡吃甜食

(註)女王今天犒賞自己的點心,來自人形町的老店「玉英堂 彦九郎」, 1576年(天正4年)於京都三条大橋創立,後於昭和年間在人形町開設分店,現以人形町店為本店。

女王這次買的,是該店的人氣商品「虎家喜」,標榜「拆掉外包裝後就見到老虎毛皮的圖案」。其命名來自中國的傳說:如果三代均生於寅年(屬虎),子孫就會繁盛昌榮,所以在上一代店主於70多年前出生時,該店便以這個典故,幫研發出來的商品取了「虎家喜」這名字。虎家喜是什麼樣的點心呢?在日文寫成「とらやき」,其實就是銅鑼燒,但外皮柔軟,內餡特別選用北海道大納言紅豆製成豆沙,顆粒飽滿,味道濃郁豐富。

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本日翻譯與註釋:艾樂芬

先不論那句臣民都很清楚、但女王還是要再三強調的「其實喜歡吃甜食」(只是平時演出時得忌嘴,所以無法大快朵頤),這次女王買的「虎家喜」是一種「とら焼き」(虎皮燒),跟一般常見的「どら焼き」(銅鑼燒)只差一個字,那究竟有什麼不同呢?事實上虎皮燒就是銅鑼燒,但作法比較厚工一點,烤的時候會在麵皮跟烤爐之間墊一層質地比較粗糙的日本紙,以便燒出有如虎皮般的花紋。「玉英堂」的虎家喜就是有名的虎皮燒,不僅外皮比一般銅鑼燒柔軟,內餡更是堅持選用顆粒較大、香氣與滋味都比較豐富的大納言紅豆,以便做出粒粒分明的口感。除了「玉英堂」之外,人形町也有不少百年老店,大家下次去東京時,有空可以去這裡走走,順便嘗嘗女王愛吃的虎皮燒唷~

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